Nutrizione di base, clinica, sportiva e Antiaging

In questa lezione la Dott.ssa Tranchese guida i partecipanti attraverso le basi dell’impostazione di uno schema dietetico, approfondendo temi come i nutrienti essenziali, la classificazione degli alimenti e l’uso delle tabelle di composizione per valutare il valore nutrizionale. La relatrice approfondisce argomenti quali i fabbisogni energetici e nutrizionali, fornendo anche strumenti pratici per costruire schemi alimentari personalizzati.

Il Dott. D’Agostino in questa lezione mostrerà come costruire uno schema dietetico con carta e penna. Spiegherà come definire le kcal del piano, distribuire i macronutrienti e organizzare i pasti secondo le esigenze del paziente. Illustrerà l’uso delle tabelle nutrizionali per ricavare valori utili dalle porzioni reali tramite proporzioni rapide. Affronterà il tema degli equivalenti per gestire sostituzioni isocaloriche, isoglucidiche e isoproteiche, con esempi su cereali e fonti proteiche. Tratterà anche il ruolo delle fibre e il loro contributo energetico. La sessione guiderà nella verifica finale di kcal e nutrienti per ottenere un piano chiaro e applicabile.

Dopo la maturità si iscrive alla Facoltà di Biologia dell’Università degli Studi di Milano, laureandosi nel 2020 al corso di laurea triennale in Scienze Biologiche. Successivamente, nel 2022, consegue la laurea magistrale in Biologia Applicata alle Scienze della Nutrizione e svolge un primo tirocinio curriculare nel reparto di Diabetologia dell’Ospedale di Niguarda. Nel 2023-2024 ottiene un Master di II livello in Alimentazione e Dietetica Applicata presso l’Università degli Studi di Milano-Bicocca e prosegue il tirocinio curriculare presso lo studio nutrizionale DietaMilano. Nel frattempo, sostiene l’esame di stato, abilitandosi alla professione di biologa con regolare iscrizione all’Ordine dei Biologi della Lombardia. All’inizio del 2024 avvia la sua attività di biologa nutrizionista a Milano. Negli anni partecipa a numerosi congressi, corsi di formazione e completa un corso per Istruttori di I livello (ACSI).

La lezione del Dott. Campa si concentra sulle tecniche essenziali per la valutazione dello stato nutrizionale e della composizione corporea, strumenti indispensabili per il lavoro del nutrizionista. Si parte dai fondamenti della composizione corporea e dai modelli compartimentali, per poi approfondire l’uso dell’impedenza bioelettrica (BIA) e delle tecnologie più innovative nel settore. La lezione proseguirà con alcuni metodi pratici come il BIVA, l’angolo di fase e le equazioni predittive, insieme all’utilizzo dell’antropometria per un’analisi precisa.

Il Dott. Ciotta in questa sessione fornirà indicazioni pratiche per ottimizzare la performance fisica attraverso la dieta: si esploreranno i diversi tipi di attività fisica (forza, resistenza, misto) e i relativi fabbisogni energetici, con un focus su carboidrati, grassi e proteine. Particolare attenzione sarà dedicata alla suddivisione dei pasti giornalieri, agli spuntini pre e post-allenamento e al timing dei nutrienti, fondamentali per il recupero e la performance. La lezione illustrerà strategie nutrizionali per migliorare le prestazioni in sport di squadra e in quelli da contatto (come, ad esempio, kickboxing e karate) e l’importanza dell’idratazione, dei sali minerali e dei drenanti per il benessere dello sportivo.

Un’alimentazione strategica e mirata, unita all’uso consapevole degli integratori, può fare la differenza nelle performance fisiche e sportive. La lezione del Dott. Conforti esplora la fisiologia dell’ipertrofia muscolare, analizzando quali integratori risultano più efficaci per aumentare forza e massa muscolare. Si affrontano poi protocolli specifici di integrazione, con un focus su atleti senior, sportivi con condizioni particolari come il diabete o la sindrome premestruale, e discipline come gli sport di endurance.

Approfondisci l’esame emocromocitometrico e la gestione di laboratorio dei principali biomarcatori metabolici: glucidici, lipidici, epatici e renali. Scopri le ultime novità su diabete, insulino-resistenza, sindrome metabolica e velocità di filtrazione glomerulare. Il modulo include anche un focus sulla gestione dell’anemia sideropenica e dello stato del ferro, per una comprensione completa dei parametri ematochimici nel contesto clinico attuale.

Gestire alterazioni biochimiche e ormonali richiede un approccio pratico e mirato, che combina alimentazione e integrazione personalizzate. La lezione del Dott. Conforti affronta strategie per normalizzare valori come transaminasi, bilirubina e PCR, con un focus su interventi nutrizionali per migliorare il quadro epatico e ridurre stati infiammatori. Vengono analizzate soluzioni per problematiche metaboliche (per esempio ipermocisteina, colesterolo, trigliceridi e iperinsulinismo), oltre a casi specifici di ipotiroidismo relativo e anemia. Ampio spazio è dedicato al riequilibrio di disfunzioni ormonali, come iperestrogenismo, ipercortisolismo e iperprolattinemia, illustrando il ruolo di integratori mirati e alimenti funzionali.

La gestione nutrizionale dei casi ambulatoriali più comuni rappresenta il cuore di questa lezione, che fornisce un approccio pratico per affrontare una vasta gamma di condizioni cliniche. Si parte dalle malattie metaboliche (con protocolli dietetici mirati per gestire iperlipidemie, ipertensione, insulino-resistenza e obesità) fino ad accenni specifici al Diabete di tipo 2. La lezione della Dott.ssa Tranchese prosegue con un focus sulle patologie gastrointestinali ed epato-biliari, approfondendo interventi alimentari per disturbi come gastrite, reflusso gastroesofageo e ernia iatale, con soluzioni pratiche per alleviare i sintomi e migliorare la qualità della vita dei pazienti.

Comprendere la menopausa in chiave funzionale e antiaging significa adottare un approccio innovativo e personalizzato per affrontare questa fase cruciale della vita di una donna. La lezione del Dott. Conforti esplora il ruolo della medicina funzionale e antiaging, con particolare attenzione agli ormoni e alle implicazioni dello studio WHI, fornendo una prospettiva aggiornata sui rischi e benefici delle terapie convenzionali. Si analizzeranno concetti come la predominanza estrogenica, l’uso delle pillole contraccettive e la distinzione tra menopausa fisiologica e patologica, per comprendere meglio le fasi di vita della donna e le sfide legate all’invecchiamento dopo la menopausa.

Il tema della longevità è oggi al centro di studi scientifici e di interesse crescente, grazie alla consapevolezza che l’invecchiamento è influenzato soprattutto da stili di vita e fattori ambientali, più che dalla genetica. Il Dott. Spattini in questa lezione approfondisce come nutrizione, attività fisica e integrazione alimentare possano diventare strumenti essenziali per vivere più a lungo e meglio, analizzando i fattori chiave legati alla longevità, come l’epidemiologia dell’obesità, il ruolo dell’insulina e la sua gestione. Particolare attenzione sarà data alle diete antiossidanti e antinfiammatorie, essenziali per contrastare lo stress ossidativo e i processi infiammatori cronici legati all’invecchiamento.