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Nutrizione

  • Lug152020

    La grandezza dei piccoli semi di girasole

    Introduzione Quella dei semi di girasole (Helianthus annuus L.) è una delle colture più importanti di semi oleosi. Oltre all’olio di…

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  • Lug152020

    Le mille proprietà dell’aglio nero

    Introduzione L’aglio (Allium sativum L.), appartenente alla famiglia Alliaceae, è un ingrediente spesso usato in gastronomia. Esso è stato utilizzato…

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  • Lug152020

    Kefir: un naturale probiotico

    Il Kefir è una bevanda tradizionale popolare mediorientale. Si dice che il termine kefir sia nato dalla parola turca “Keyif”,…

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  • Lug152020

    Bacche di goji: piccoli, ma grandi alleati per la nostra salute

    Introduzione I frutti di Lycium barbarum, appartenenti alla famiglia Solanaceae, comunemente noti come bacche di goji, sono stati utilizzati nella medicina…

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  • Lug152020

    Tè verde: una fonte di polifenoli

    Introduzione   Il Tè (Camellia sinensis) è una delle bevande più consumate da oltre due terzi della popolazione mondiale dopo l’acqua. Negli…

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  • Lug142020

    Cioccolato fondente o extra?

    Meglio il ciocciolato fondentende o extra fondendente? Quale scegliere?   Il cioccolato, alimento presente nelle case di ognuno, deriva dai…

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  • Lug142020

    Red fruits: il ruolo delle antocianine

    Introduzione   Nel corso degli anni si è sviluppato un notevole interesse per i vegetali quali la frutta e la…

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  • Lug142020

    Vitamina K: non solo coagulante

    Introduzione   La vitamina K, vitamina liposolubile, è stata identificata per la prima volta nel 1936 come un fattore chiave nella…

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  • Lug142020

    Statine e monacolina K a confronto

    Introduzione Le malattie cardiovascolari (malattie ischemiche del cuore, come l’infarto acuto del miocardio e l’angina pectoris, e le malattie cerebrovascolari, come l’ictus…

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  • Lug142020

    Alga spirulina: un superfood antiossidante

    Introduzione   È ormai noto che una maggiore formazione di radicali dell’ossigeno (ROS) frequentemente accompagna il danno tissutale. Le prove…

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